Un poco de comida

Comer en: Huertahernando (Guadalajara). El Corralón.

Esta vez en T y G hacemos un examen exhaustivo:

Dos días, seis personas examinamos la Casa Rural y Restaurante “El Corralón”.

El jurado estaba formado por personas especializadas, véase el ejemplo de Mr. J.P., una eminencia en la cocina snob, con cierto carácter exótico… plátano macho, yuca etc., etc.

No me extenderé más hablando del jurado pero que sepáis que había sumiller, catador, diseñador de interiores y un “cazador” que tiene buen saque y esto en la valoración también es importante!!!

Huertahernando

ALREDEDORES HUERTAHERNANDO

donde podemos encontrarnos a Manolo y su Casa Rural Restaurante El Corralón

Allí vamos a poder disfrutar de todo: de su hospitalidad, de su profesionalidad, de su amabilidad, de su carácter y sobre todo  de sus platos. Hoy tengo el placer de presentaros:

Cabrito Asado en Horno de Leña con Papas y Asadura Encebollada.

Unos entrantes, el cabrito, un buen postre y bien regado. Oro!!!

OJO A LA ASADURA ARRIBA A LA IZQUIERDA

Ojo a la asadura arriba a la izquierda

CABRITO, UHM!!

Manolo, el jurado te ponemos un diez pero pájaro, que sabemos que tu mujer, adorable por cierto,  es la que da el toque y tú pones la chispa!!!

Lo peor: No haberos conocido antes. Cuando sabemos que lleváis sesenta y cuatro años en esto.

Lo mejor: Todo, lo digo así de rotundo. La comida, las habitaciones y sobre todo el trato recibido… Parecía como si fuésemos de la familia!!! Y eso que no les dije que se enfrentaban a su examen más duro hasta que nos marchábamos, el de T y G.

Precio: Por cierto tiene además una excelente relación calidad-precio. Cenamos los seis el cabrito por 125 €.

Valoración T y G: 9,5 de 10 (nunca se puede dar el 10!!!)

Rte. Casa Rural El Corralón
C/ La Plaza, 65 – 19441 Huertahernando
Guadalajara  (Castilla-La Mancha)
949 832 102
www.lacasadelcorralon.com
*Con muchísimo cariño de todos nosotros que tuvimos la suerte de encontrarnos con una gente como vosotros

Comer de menú en: Aldeamayor de San Martín (Valladolid) – Las Pallozas

Esta vez el escenario es distinto, espero que esto aporte algo nuevo a TyG.

Para empezar me estreno como colaborador. Agradezco tanto a Josh como a Josepo su invitación. Pero lo importante no es quien escribe, lo importante es dar una vuelta a la parte “tenedores” desde el prisma de aquellos que comemos de “menú”.

El “menú” en España es para todos. No tengo las cifras pero se que somos muchos los que llevamos años tirando del menú. No es para nada desdeñable y se caracteriza por ser comidas con una buena relación calidad-precio.

En mi última salida por la provincia de Valladolid, caí en Las Pallozas.

Las Pallozas

Este curioso restaurante, más propio de la zona de El Bierzo, se ubica en Aldeamayor de San Martín (Valladolid).

Se acercaba el reloj estrepitosamente a las tres menos cuarto y mis tripas rugían, subí por la cuestecita del jardín hasta llegar al restaurante y me llamó la atención lo bien cuidado que estaba todo y el buen gusto en la ornamentación, encima, me recibieron cálidamente… cuando quise darme cuenta estaba sentado esperando a que me “cantaran” los primeros, segundos y postres del menú.

salón

No sé qué me gusta más, lo que si os comento es que el modus operandis está generalizado, unos te lo cantan, otros te dejan un cacho de papel pintado a boli y los mas preparados, un folio de impresora.

En este caso fue cantado y me sonaba a música celestial:

De primero: Lasaña vegetal con berenjena, tomate, setas y no se que más (siento haber empezado chicos)

Lasaña

De segundo: Solomillo de cerdo con salsa de boletus y pasas. Unas papas de guarnición.

Solomillo

De postre: En este punto la llamé y la pedí que me sugiriera el postre, la comida había sido tan buena que más o menos la vine a decir: Lúcete con tu mejor postre que ya tienes las dos orejas y vas a por el rabo. Ella me recomendó las natillas de naranja y joder si se llevó el rabo, que cosa mas rica.

Natillas

Como soy de los cafeteros, me quedaba el pequeño temor de que el café no estuviera a la altura. En este punto os diré que un mal menu con un buen café arregla mucho porque es el saborcillo con el que te quedas y al revés y son tantos restaurantes distintos con sus respectivos cafes de dudosa elaboración. Pero no, el café tampoco defraudó.

café

Lo peor: La luz dentro del comedor, sobre todo en mi mesa donde un foco me daba directamente a la cara.

Lo mejor: El hecho de que un menu no tiene porque ser siempre de 1º ensaladilla, ensalada mixta, menestra, lentejas; de 2º pechugas de pollo, filete de ternera, pescado congelado… Que se puede “dar” un poco más.

Algo diferente. Aparte de que tanto los platos como la atención fue realmente destacable.

Precio: 15 € una gran relación calidad-precio.

Valoración TyG: 8,5 de 10

Restaurante las Pallozas (La Palloza de Valladolid)
Ctra. CL-601, Valladolid-Segovia, Km 17,4
Aldeamayor de San Martín (Valladolid) – 47162
983 101 316
www.laspallozas.com

Las Pallozas

Comer en: A Cañiza (Pontevedra) – Restaurante Os Do Resero

A Cañiza es un municipio de unos 7.000 habitantes de la provincia de Pontevedra, al lado de la autovía A-52.

horreo

Allí nos recibió la semana pasada nuestro gran amigo Voro, cuya idea inicial era llevarnos a comer a un restaurante llamado “Casa do Xamón”, pero al estar éste cerrado (lo apuntamos para ir otro día ya que tenía una pinta estupenda) acabamos en “Os Do Resero”.

Os Do Resero es un lugar amplio y con varios comedores, que da una sensación de restaurante de carretera más que de otra cosa. Pasamos al comedor principal sin mucho miramiento, ya que las tripas nos rugían y después de ver que el menú del día no tenía demasiado interés pedimos la carta.

Restaurante Os de Resedo

Restaurante Os de Resedo

Una ración generosa de jamón asado y otra de pulpo a feira nos sirvieron para tomar contacto, y que contacto! El jamón muy tierno y jugoso (Cañiza tiene fama precisamente por su jamón y una feria en su honor que se celebra el próximo 15 de agosto [+info]). Me relamo pensando en como tiene que estar un bocata de ese jamón asado frío en una chapata… uhmmmm… El pulpo estupendo, con sus buenas patatas y el punto justo de pimentón.

A continuación nos trajeron los platos fuertes. Maté se comió una chuleta y Voro y yo una bandeja de churrasco mixto (cerdo y ternera) codo con codo.

chuleta

La chuleta era prácticamente un chuletón. La ternera gallega se caracteriza por ser algo más blanca que la de otras zonas. Tal vez debido a la alimentación o a la raza, el caso es que puede resultar menos atractiva visualmente que otras carnes, pero no nos dejemos engañar ya que se trata de una carne de primera calidad, de grano fino y textura suave. Es sabrosa y muy jugosa cuando se prepara en su punto, como sucedió con la de nuestro amigo.

El churrasco apareció en forma de bandeja sobre unas brasas que seguían cocinando la carne y que tal vez deberían tener menos intensidad de fuego ya que al final hubo trozos que quedaron resecos, prácticamente calcinados. No fue problema porque la ración era más que generosa y después del “aperitivo” no pudimos acabar con todo.

churrasco gallego

El churrasco, para el que no lo sepa, no es otra cosa que carne (en este caso de ternera y cerdo) cocinada a la brasa. En nuestro caso, costillas principalmente, pero también alguna pieza magra de ternera y un par de chorizos criollos que son una especie de chorizo fresco emparentado con nuestras ” salchichas blancas” o la butifarra catalana.

Festival del colesterol (aunque debemos reconocer que siempre será más sano que la misma carne frita) rematado con una bandeja de patatas fritas poco apetecibles a las que apenas hicimos caso.

El churrasco nos venció, porque como os decía no pudimos acabar con todo (ya sabéis que Voro y yo somos de poco comer XD), pero el homenaje fue estupendo ya que todo estaba delicioso.

Después de comer y para “bajar” un poco tanta “chicha” dimos un paseo alrededor del restaurante, que también es un centro de turismo rural. Allí vimos avestruces, y algo que me llamó la atención: kiwis!

kiwis gallegos

kiwis gallegos

Ya conocía gracias a nuestro amigo hortofruticultor, del cultivo de esta enredadera leñosa en Galicia, y había visto la planta en casa de Andrés en Pontevedra, pero verla ahora cargada de esas bolitas peludas fue un descubrimiento para este hombre castellano.

En resumen: de todos es conocido que Galicia es un paraíso gastronómico. Por una vez apostamos por el “producto de interior” y la carne gallega no nos defraudó lo más mínimo. Os Do Resero es un buen lugar para comer, tal vez un poco “frío” (por la distribución y decoración, pero también por el aire acondicionado). El jamón asado y el churrasco son platos que debéis probar.

Lo mejor: el producto de primera calidad y una elaboración sencilla que permite apreciar todo su sabor.

Lo peor: el sistema de mantener caliente el churrasco, que acaba “churruscando” la carne y dejándola seca. El excesivamente frío aire acondicionado.

Precio: entre 20 y 30€ por persona sin vino ni postre.

Valoración TyG: 7 de 10

Complejo Hostelero “Os Do Resero”
Finca O Vieiro – Ctro. de Crecente, Km. 0,6
A Cañiza (Pontevedra) – 36880
986 652 431