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foto grupo

Jornadas de la Matanza en el Burgo de Osma

Después de varios años deseosos de ir a disfrutar de los manjares que nos ofrece ese fantástico animal llamado cerdo, cochino, gocho, chon, guarro, puerco, gorrino, marrano, chancho o verraco, nos decidimos a ir a ese bonito pueblo de Soria que es El Burgo de Osma a las Jornadas Gastronómicas de la Matanza que organiza el Virrey Palafox en su XXXV edición.

foto grupo

Para los que no lo sepan, El Burgo de Osma es un municipio de unos 5.000 habitantes, situado a 62 Km de Aranda de Duero en dirección a Soria (N-122)(queremos la autovía A-11 ya!). Así que ni cortos ni perezosos, alquilamos un microbús y nos dirigimos a hartarnos de cochino, después de haber reservado con más de un mes de antelación. Más >


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Tortilla de patata hecha por Josh

Primeras Jornadas de la Tortilla de Patata o Española

La Tortilla de Patata o Tortilla Española es el súmmum de la gastronomía nacional. Elaborada con huevo, patata, sal y aceite (y cebolla dependiendo de gustos y sin entrar en discusiones) hay tantas tortillas diferentes como cocineros y gustos.

Redonda y dorada, como el sol, la tortilla de patata evoca el pincho y el bocadillo de media mañana, el almuerzo en el campo o un cumpleaños de cuando éramos pequeños. Existen infinitas variantes, con chorizo o jamón, pimientos, rellena, de patatas “chips” o la famosa tortilla deconstruida de Adriá.

Personalmente, es un plato cuya elaboración se me da bastante mal, principalmente por las patatas, que nunca consigo dejar con el punto adecuado de textura ni de sal. Aunque la tortilla de la foto tenga buena pinta, no hay dios que se la coma. Pero sigo intentándolo XD

Tortilla de patata hecha por Josh

Otro intento fracasado de tortilla de patata

Como primera actividad de Tenedores y Guitarras vamos a convocar las Primeras Jornadas de la Tortilla de Patata. Tendrán lugar a finales de febrero en marzo ya veremos cuando y habrá un concurso donde el ganador podrá decir en voz alta que hace la mejor tortilla de patata de los amigos.

Para ello, habrá dos categorías. La primera setá la de tortilla de patata tradicional, con los ingredientes básicos (patata, huevo, sal, aceite y cebolla), redonda, más o menos cuajada según los gustos. La segunda categoría será la de todas las tortillas que no entren en la primera, incluidas las deconstrucciones, espumas, muses, helados y todo lo que se os ocurra.

Se valorarán de manera independiente 3 aspectos: la presencia, la textura y el sabor.

Y además de tortilla de patata habrá alguna sorpresa… Pronto os daremos más información.


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Presentación

Por fin, después de tanto tiempo, la idea da paso al proyecto y lo que fue un comentario en un weblog se convierte en otro weblog, como si del milagro de los panes y los peces se tratara.

Bienvenidos a Tenedores y Guitarras, un espacio para hablar de comida y música, dos de las bases de la amistad y la alegría. Dos cosas maravillosas, imprescindibles, ya que si sólo una faltara moriríamos, de hambre o de tristeza…

Queda este espacio abierto a todos vosotros, a los que tengáis una receta que compartir, un disco que descubrir, un restaurante que recomendar, un vino con el que brindar.

Porque siempre que tengamos alguien con quien compartir aunque sólo sea un bocadillo, una cerveza o una canción, seremos las personas más ricas del mundo.

Ahora si! Que aproveche!