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Receta – Ensalada templada de frutos del mar

Si alguna vez pasáis por Jaca, os aconsejo que paréis en el Rte. Biarritz , se come genial, de una ensalada que comí allí saqué la idea para hacer esta que ahora os presento.

Ensalada Templada de Frutos del Mar

Como se acerca el verano vamos a empezar por una ensalada facilita, de las que hoy llaman templadas, que para eso estamos en primavera. Mi base para las ensaladas son los canónigos porque me encantan, pero la podéis hacer con cualquier verdura o mezcla de verduras.

Ingredientes:

  • Canónigos
  • 100g de gulas
  • 50g de salmón ahumado
  • 12 colas de gambón
  • Ajo
  • Aceite, sal y pimienta
  • Vinagre balsámico

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Con las cantidades ya iréis cogiendo el tranquillo, si en vez de en gramos preferís otra unidad de medida me lo decís, sobre todo, porque como las recetas que os voy a poner salen de mis pruebas, las medidas las hago a ojo.

En una fuente ir colocando los canónigos y el salmón troceado. En una sartén calentamos aceite y sofreímos el ajo troceadito y añadimos el gambón y las gulas. Es sólo un golpe de sartén, si tenéis el fuego alto, no más de tres minutos, añadimos pimienta y ya lo podemos volcar en la fuente con el resto de ingredientes.

Se añade el vinagre balsámico y listo.

ensalada templada

La que yo comí tenía también anchoa y algún otro ahumado, pero yo la simplifico para que pueda ser algo que podamos hacer a diario.

La sal la añadiréis al gusto, bien en el sofrito o bien directamente en los canónigos, pero siempre con precaución porque el salmón puede resultar demasiado sabroso y pasarnos, yo normalmente no le añado sal, pero va en gustos.

Igual que la ensalada templada supuso un concepto nuevo de ensalada, ahora estoy escuchando el disco Almost Alice, que me parece un nuevo concepto de BSO, y me esta gustando un montón, os recomiendo que lo escuchéis.

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Las bodegas presentan sus vinos

Cata Vino On Tour 2.0 – Ribera del Duero

Mi afición e interés por la cultura del vino no es nueva, pero mis conocimientos sobre la misma son bastante recientes y escasos. Apenas soy una iniciada aprendiz, por ello me sorprendió la invitación a Cata Vino on Tour 2.0, una cata para bloggers.

Cata Vino on Tour 2.0 es una iniciativa para acercar el mundo del vino y de las bodegas a los Social Media por distintas Denominaciones de Origen de España y los bloggers, son el vehículo para ello. En Ribera del Duero, Cata Vino on Tour ha tenido como colaborador en la organización a la Ruta del Vino Ribera del Duero.

Las bodegas presentan sus vinos

Las bodegas presentan sus vinos

Así que el pasado miércoles 20 de abril en el escenario Arte y Vino Aranda, al ladito de Santa María en Aranda de Duero, nos plantamos Josh y yo para la primera cata on line de nuestra vida. Que emoción!!!

Esa misma tarde y según se iba desarrollando la presentación del proyecto, los vinos y las distintas bodegas, mientras yo tomaba fotos, Josh las colgaba en Facebook. Ay! Que estrés!

Disfrutando y hablando de los vinos

Disfrutando y hablando de los vinos

Cuando llegó el momento de la cata, nos lo tomamos con un poco más de calma. Las sensaciones que un vino nos produce, podemos ir detallándolas según las vamos percibiendo, pero creo que merece la pena hacer una reflexión más pausada y completarla con el recuerdo que todavía perviva de ellas.

A partir de ese momento se abrió el tiempo para degustar y hablar con cada uno de los representantes de las distintas bodegas, para que nos explicaran el qué y el por qué del vino que allí presentaban.

El Lagar de Isilla, llevó Vendimia Seleccionada 2007. Beatriz Zapatero nos presentó un vino de precioso color rubí, muy intenso y expresivo en nariz, algo cerrado al principio, y con el sabor de frutas rojas muy presente con leves toques de ahumados.

Bagus

La siguiente fue Bodegas López Cristobal, con Bagús 2005, cuyo nombre significa bueno en indonesio. Galo nos presentó en primicia un tempranillo 100% clásico, un RD muy cubierto y tánico, con altos toques de madera. Un vino recio, muy masculino.

Legaris

Legaris, la bodega de Grupo Codorniú en RD nos llevó Legaris Reserva 2005. Siguiendo la filosofía en elaboración de Legaris, probamos un vino goloso, con toques de pastelería y muy aterciopelado. Nata y mermelada con tostados, que envuelven suavemente la boca.

Torremilanos

Bodegas Torremilanos, uno de los impulsores de RD, nos trajo un vino distinto a sus clásicos, Los Cantos 2006. Es un crianza ecológico, con una nariz muy aromática y floral, color algo evolucionado y con un sabor suave, casi femenino.

Don_Miguel

Bodegas Comenge, llevó su Don Miguel Comengue 2005, un vendimia seleccionada, que sólo sacan en ciertas añadas, un RD clásico y equilibrado, lleno ya de sabores tostados y de madera y con un intenso color granate.

Bodegas Valdubón, nos presentó su Valdubón X, un vino RD con una elaboración distinta, ya que procede del cupage de tres añadas y en cuya creación han estado presentes 10 expertos del mundo del vino, la sumillería y la restauración, y que supongo habrá sido una locura, pero una locura divertida. El resultado, un vino suave y elegante, con toques de canela, frambuesa y flor roja y de trago alegre y ligero.

Ya hizo Josh un post (ver) sobre la presentación del VX , pero a mí también me apeteció probarlo.

Otros vinos presentados fueron:
Emina Prestigio 2006 de Emina / Grupo Matarromera
Peñafalcón Crianza 2005 de Bodegas Peñafalcón
Pradorey Crianza 2006 de Prado Rey / Real Sitio de Ventosilla
Solorca Crianza 2005 de Viña Solorca
Torrederos Crianza 2005 de Bodegas Torrederos
Viyuela 10 2006 de Bodegas Viyuela

Los blogs y medios asistentes al evento fueron:

Catavino
Vender vino

Vinos Ambiz
VinusTV (en el enlace podéis ver un vídeo con todo lo que pasó)

Musiquita: William Orbit – My Oracle Lives Uptown

Hace tiempo que no os presento ningún disco bueno, así que me decido a traeros uno de los que más me ha gustado últimamente. Se trata de My Oracle Lives Uptown de William Orbit.

William Orbit es un músico y compositor británico aunque tal vez su faceta más conocida sea la de productor musical. Para que os hagáis una idea, es el responsable de temas como el Ray of Light de Madonna, Electric Storm de U2 (una de mis canciones favoritas), el disco 13 de Blur y otros de Sugababes, All Saints, Pink… Acaba de producir el cuarto disco de Katie Melua.

My Oracle Lives Uptown es su disco número 10. Fue publicado en 2009, después de 6 años de trabajo y se podría calificar como música electrónica-ambient. Sintetizadores, sonidos atmosféricos, ritmos marcados pero no machacones. Música tranquilita, profunda, atemporal. Las voces(en las canciones que tienen), todas femeninas, actúan como un instrumento más.

Tracklist:

  • Radioharp (*)
  • Purdy (*)(utilizada en una campaña de Madonna para H&M)
  • Optical Illusions (*)(el primer single, una canción que he escuchado un millón de veces!)
  • Fast Bubble Universe
  • White Night
  • Hydrajacked (*)
  • My Oracle Lives Uptown
  • Spotlight Kid
  • Neutron Star
  • Treetop Club
  • Drift So Far (*)
  • Golden Country
  • Brand New Bong
  • Little Skipper
  • Reverie of the Tapir (*)
  • City Lights Reflection

Es un disco perfecto para escuchar mientras estás haciendo otras cosas (trabajar, cenar…) aunque también se presta a una audición en profundidad, con unos buenos cascos, sentado en el sofá de casa con una luz tenue… Sólo de esta manera puedes apreciar la profundidad, la complejidad y muchos de los matices con los que Orbit dibuja.

Resulta complicado indicaros otros grupos o artistas similares, ya que normalmente tienden a hacer más pop electrónico o por el contrario a ser un poco más ácidos. No digo que no los haya, pero a mi no se me ocurre nadie. Merece la pena sumergirse en otros trabajos de William Orbit (los Strange Cargo, el Pieces in a Modern Style, o lo que ha publicado como Basomatik),ya que cada uno es muy diferente de los demás. Podéis escuchar cositas en su Myspace.

A lo largo de 2010, se supone que Orbit sacara un nuevo trabajo llamado «Pieces in a Modern Style II» como continuación al disco de 2000 en el que fusionaba música clásica, con electrónica, ambient y chillout (para que os hagáis a la idea). De este disco, salió una versión del «Adagio for Strings» de Samuel Barber que seguro que habéis escuchado un montón de veces en esta remezcla más bailonga:

Para maridar este disco, pienso en una comida un poco especial, algo diferente moderno (deconstrucción de algo, espuma de no-se-que… XD). Y para beber, una copa de vino blanco, fresquito. Un Rias Baixas!